Tabule

El tabule o la ensalada libanesa es una ensalada verde que se puede degustar todo el año con diferentes verduras y hierbas aromáticas, además del trigo bulgur. Aunque es una ensalada sencilla de preparar con muy pocos ingredientes, si que tiene algunos trucos para hacer un gran plato.
En primer lugar, como con todos los platos simples, es fundamental utilizar los mejores ingredientes. Lo segundo es remojar el trigo bulgur para hacerlo más suave. Y por último, no tener miedo del perejil.

Cómo hacer Tabulé

Si quieres dar un toque internacional a tu mesa y prepararte o preparar también para los tuyos un plato diferente… ¿por qué no pruebas con el tabulé? Se trata de un plato que se elabora mucho en Oriente Medio y que acepta infinidad de ingredientes, aunque normalmente suelen ser hortalizas y verduras, pero también se puede preparar con carne, por ejemplo.

Hay muchas formas de preparar este plato y en esta entrada amos a proponerte una manera sencilla de hacerlo, para que no os cueste trabajo y podáis llevaros un buen bocado de Oriente Medio a vuestra boca y convertir a vuestro paladar en toda una fiesta.

Para preparar este delicioso plato necesitaremos estos ingredientes:

• 200 gramos de cuscús.
• 2 vasos de caldo de verduras.
• 75 gramos de uvas pasas.
• Un tomate grande maduro.
• Una cebolla grande.
• Un pimiento verde grande.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra recién molida.
• Comino.
• Una cucharadita de cilantro fresco recién picado.
• Un limón.

Modo de elaboración

Pelaremos la cebolla y la picaremos en trozos muy pequeños, así como el pimiento y el tomate, los cuales deben también estar muy troceados. Cuando esté todo bien menudo lo reservaremos en un plato.

Por otro lado tendremos que hidratar las uvas pasas y las meteremos en un bol con agua y esperaremos a que estén buen hidratadas. Cuando lo estén, las cortaremos por la mitad y las reservaremos.

En una olla pondremos a calentar el caldo de verduras y cuando comience a hervir agregaremos el cuscús, pondremos la tapadera y dejaremos que la sémola absorba todo el líquido. Tras ello lo colaremos y lo pondremos en un plato hondo grande y le incorporaremos las verduras y las uvas pasas.

Para finalizar, espolvorearemos por encima una cucharadita de cilantro fresco recién picado así como el comino, el zumo del limón exprimido y si queremos podemos echarle un poco de picante por encima. Lo removeremos bien y dejaremos reposar durante dos o tres horas antes de comer.

Consejos

Aunque el caldo de verduras puede usarse del que venden envasado en los supermercados, lo mejor es que sea casero o en su defecto podemos utilizar dos pastillas de caldo concentrado de verduras, aunque esta debemos dejarla como última opción.

Si no nos gustan las verduras semi crudas, podemos pasarlas todas un poco por la plancha, quedarán más reducidas pero nos ahorraremos comerlas crudas en caso de que no nos gusten.