Tabule

Las mejores recetas de tabule

Tabule

El tabule o la ensalada libanesa es una ensalada verde que se puede degustar todo el año con diferentes verduras y hierbas aromáticas, además del trigo bulgur. Aunque es una ensalada sencilla de preparar con muy pocos ingredientes, si que tiene algunos trucos para hacer un gran plato. En primer lugar, como con todos los platos simples, es fundamental utilizar los mejores ingredientes. Lo segundo es remojar el trigo bulgur para hacerlo más suave. Y por último, no tener miedo del perejil.

Tan fácil de hacer como un pure de patatas. ¿Has probado a hacer salsa alioli para el tabule? Una combinación de sabores curiosa.Y si quieres conocer más gastronomía internacional, aquí tienes la receta para hacer ensaladilla rusa y la caipirinha y su receta.

Pero si sois más de lo nacional, en la web http://atunencebollado.com nos dan un montón de recetas de este pescado. Y para cambiar a algo dulce, ¿os apetece flan de café? lo tenéis aquí, igual de rico que la tarta de zanahoria ¿habéis probado hacerla con la thermomix? Más rápida y sin manchar.

Tabule

Si quieres dar un toque internacional a tu mesa y prepararte o preparar también para los tuyos un plato diferente… ¿por qué no pruebas con el tabule? Se trata de un plato que se elabora mucho en Oriente Medio y que acepta infinidad de ingredientes, aunque normalmente suelen ser hortalizas y verduras, pero también se puede preparar con carne, por ejemplo.

Hay muchas formas de preparar este plato y en esta entrada amos a proponerte una manera sencilla de hacerlo, para que no os cueste trabajo y podáis llevaros un buen bocado de Oriente Medio a vuestra boca y convertir a vuestro paladar en toda una fiesta.

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Para preparar este delicioso plato necesitaremos estos ingredientes:

  • 200 gramos de cuscús.
  • 2 vasos de caldo de verduras.
  • 75 gramos de uvas pasas.
  • Un tomate grande maduro.
  • Una cebolla grande.
  • Un pimiento verde grande.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Comino.
  • Una cucharadita de cilantro fresco recién picado.
  • Un limón.

Modo de elaboración

Pelaremos la cebolla y la picaremos en trozos muy pequeños, así como el pimiento y el tomate, los cuales deben también estar muy troceados. Cuando esté todo bien menudo lo reservaremos en un plato.

Por otro lado tendremos que hidratar las uvas pasas y las meteremos en un bol con agua y esperaremos a que estén buen hidratadas. Cuando lo estén, las cortaremos por la mitad y las reservaremos.

En una olla pondremos a calentar el caldo de verduras y cuando comience a hervir agregaremos el cuscús, pondremos la tapadera y dejaremos que la sémola absorba todo el líquido. Tras ello lo colaremos y lo pondremos en un plato hondo grande y le incorporaremos las verduras y las uvas pasas.

Para finalizar, espolvorearemos por encima una cucharadita de cilantro fresco recién picado así como el comino, el zumo del limón exprimido y si queremos podemos echarle un poco de picante por encima. Lo removeremos bien y dejaremos reposar durante dos o tres horas antes de comer.

Consejos

Aunque el caldo de verduras puede usarse del que venden envasado en los supermercados, lo mejor es que sea casero o en su defecto podemos utilizar dos pastillas de caldo concentrado de verduras, aunque esta debemos dejarla como última opción.

Si no nos gustan las verduras semi crudas, podemos pasarlas todas un poco por la plancha, quedarán más reducidas pero nos ahorraremos comerlas crudas en caso de que no nos gusten.

Más Tabule

Tabulé marroquí

Aunque el tabulé es un plato que se puede encontrar principalmente en la zona de Oriente Medio, no hay que irse demasiado lejos para disfrutar de recetas tan exquisitas y naturales como esta. Por ejemplo, un país en el que hacen un conocido tabulé es en Marruecos, donde tienen una forma muy original de hacer esta elaboración gastronómica.

En Marruecos sucede lo mismo que en muchos otros países árabes, hay mil y una formas diferentes de preparar este plato, aunque para esta entrada hemos elegido una elaboración estándar, con ingredientes sencillos y que no lleva mucho trabajo para hacer.

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Tabulé de quinoa

Dentro de las muchas formas de elaboración que tiene el famoso tabulé encontramos el que está elaborado con quinoa, uno de los ingredientes que más de moda está actualmente en el mundo de la gastronomía.

En esta entrada vamos a prescindir del tradicional bulgur (trigo partido) o del cuscús (sémola de trigo) y lo vamos a cambiar por la quinoa. La receta que os vamos a dar es para cuatro personas y se prepara en muy poco tiempo, por lo que no tendréis excusa en prepararlo y llevar este delicioso sabor a tu mesa.

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Tabulé de frutos secos

Si nos paramos a pensar en algunos de los ingredientes favoritos que tiene el recetario árabe, seguro que los frutos secos no pueden faltar en ningún momento: pistachos, almendras, nueces o cacahuetes son algunos de los que más gustan y más se consumen dentro del recetario de muchos países árabes.

El tabulé es uno de los platos más conocidos dentro del amplísimo recetario con la que cuenta el Medio Oriente y si mezclamos los frutos secos con este plato, sale algo tan especial como el que os vamos a enseñar a hacer en esta entrada:

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Tabulé de berenjena

El tabulé es una de las elaboraciones gastronómicas de Oriente Medio que más formas de elaboración tiene, sobre todo porque su ingrediente principal, la sémola de trigo, combina a la perfección con infinidad alternativas diferentes, desde las clásicas verduras y hortalizas hasta la carne l incluso el pescado, haciendo que este plato pueda llegar a ser mucho más completo de lo que podemos imaginar.

En este caso vamos a enseñaros a preparar un delicioso tabulé de berenjena, un plato delicioso y que no lleva mucho trabajo.

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Tabulé a la menta

El tabulé es uno de los platos más consumidos en Oriente Medio, pero gracias al excelente sabor que tiene se prepara en todo el mundo y se puede disfrutar en cualquier mesa. Se trata de un plato sencillo, muy nutritivo y que resulta ideal tanto para una comida como para una cena.

La elaboración en sí no es nada trabajosa y no se tarda mucho tiempo en preparar, de hecho, lo que más tiempo lleva es hacer que todo el plato en sí repose, se asiente y se entremezclen mucho mejor los sabores, que al final es lo que nos interesa, tener todo un festival de sabores y texturas en nuestra boca.

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